Depuis petite, déjà passionnée...
Tout a commencé avec des gâteaux d’anniversaire. D’abord les miens, puis ceux de mes proches. Rice Krispies, tartes, chouquettes, cupcakes, crêpes… Une recette après l’autre, ma cuisine est devenue mon terrain de jeu. Après l’école, c’était là qu’on me trouvait, les mains couvertes de farine et les yeux remplis d’idées.
Désireuse d’apprendre et de perfectionner mon savoir-faire, j’ai suivi de nombreux cours auprès de chefs reconnus tels que Christian Goblet, l’Académie Darcis, Didier Smeets School et Sophie's Kitchen. Ces formations m’ont apporté une solide base technique, mais c’est principalement en autodidacte que j’ai affiné mon approche.
L’envie d’entreprendre m’anime depuis l’âge de 14 ans, lorsque j’ai créé mon premier salon de dégustation,
"Chez Lisbette". J’y recevais famille et amis pour leur faire découvrir mes premières créations. À cette époque, j’étais loin d’imaginer qu’un jour, Élise Xhrouet - Pâtissière prendrait forme.
Passionnée par les grands chefs pâtissiers français, j’ai exploré leurs recettes et étudié leurs techniques. Ma bibliothèque regorge d’ouvrages qui nourrissent ma créativité et m’inspirent dans mes associations de saveurs et de textures.
Et l’aventure continue !
Toujours en quête de perfectionnement, je continue à me former à travers des stages et des cours de plus en plus techniques et enrichissants.
En 2023, j’ai décidé de partager ma passion au-delà de mon cercle proche en créant la page Instagram Les Délices d’Élise, où je dévoile mes créations et mon univers pâtissier.
L’histoire ne fait que commencer !
Tout a commencé avec un macaron…
Inspirée par les grands chefs pâtissiers et leurs recettes exigeantes, j’ai voulu relever mon premier défi technique : les macarons. Ce fut le déclic qui m’a plongée dans l’univers de la pâtisserie fine.
Dès l’âge de 10 ans, je me suis lancée dans leur réalisation en suivant une recette trouvée dans l’un de mes nombreux livres. Les premiers essais n’étaient pas toujours à la hauteur de mes attentes, mais je n’ai jamais lâché. Expérimentations après expérimentations, ajustements après ajustements, j’ai fini par obtenir un résultat digne des plus grands.
Très vite, mes macarons sont devenus incontournables lors des événements familiaux. Plus qu’une simple gourmandise, ils sont aujourd’hui ma signature de pâtissière.
